Antolín Mora, alma mater de esta casa, fundador de Pastucci y maestro pizzero certificado por API, Associazione Pizzerie Italiane. Dueño y señor de la receta más preciada, la auténtica masa artesana de nuestras pizzas, hecha con harinas italianas importadas y fermentaciones perfectamente controladas.
Capitán y seleccionador del equipo nacional de pizzeros campeones del mundo en 2008, pasando el testigo al también castellano manchego Jesus Marquina que lo ostenta en la actualidad.
Un maestro del arte de la pizza que ha dejado su legado en estas tres Trattorias en Toledo , dónde puedes disfrutar la auténtica pizza artesana de la ciudad y de comida Italia tradicional.
Muchas horas de estudio y tesón para conseguir que la pizza pueda ser una experiencia única muy lejos del ‘fast food’ al que estamos acostumbrados de las grandes franquicias pizzeras.
¡Que disfruten del arte de la pizza y de la cocina tradicional italiana!